初代　佐藤利久茂が銭座市場横で製麺業を始める。

銭座市場で働く労働者や付近にあった職業紹介所を訪れる人へ

​安く美味しい食事を提供しようと製麺所前で釜揚げうどんを行う。

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二代目　佐藤哲朗が事業継承

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長崎生麺組合を設立し、初代理事長に就任

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皇室献上品としてちゃんぽん麺を献上

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三代目　佐藤茂樹が事業継承

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長崎県知事より感謝状を拝受

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二代目　佐藤哲郎が長崎生麺組合の副理事長として

協同組合化に尽力

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釜揚げうどん復刻​　店舗前で釜揚げうどんを提供する

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​長崎つけちゃんぽんを新発売